Cách làm bánh bột lọc – Bánh bột sắn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho bột sắn vào một mâm hoặc đĩa có lỗ ở giữa. Nhúng mâm vào nước sôi và cho bột từ từ, từng ít một, để bột hấp thụ nước và nở lên. Đảm bảo nước luôn sôi để bột không bị vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Bột sẽ dính tay, vì vậy rắc một lớp bột năng lên mâm (hoặc đĩa) và lên tay mình. Nhồi bột cho đến khi không còn dính tay nữa. Nếu bột quá ướt, thêm một ít bột sắn để cân bằng độ ẩm.

3. 3

   Bước 3

   Đậy bột lại và để nghỉ 15‑20 phút để lớp vỏ mềm dẻo, giúp việc nặn bánh dễ dàng hơn.

4. 4

   Bước 4

   Chia bột thành các cục nhỏ, nặn thành vòng tròn mỏng. Dùng ngón tay cái ấn nhẹ vào giữa vòng tròn, cho một miếng tôm kho vào giữa, rồi gập lại và ép kín thành hình bánh bột lọc.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi lại một nồi nước sạch. Khi nước sôi, thả các bánh vừa gói vào. Khi bánh nổi lên mặt, đợi thêm 1‑2 phút là bánh đã chín, vớt ra để ráo nước.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm chua ngọt (có thể dùng giấm, đường, ớt, tỏi băm) và thưởng thức bánh bột lọc ngay khi còn ấm.