Cách làm Bánh Bông Lan Sốt Phô Mai mềm mịn trong nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng vào 2 bát riêng. Dùng phới tay đánh lòng trắng ở tốc độ chậm, không cho đường vào để tránh bông chậm. Khi hỗn hợp bắt đầu có bọt lớn, cho một chút cốt chanh hoặc giấm vào, tiếp tục đánh cho đến khi bọt nhỏ lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục đánh lòng trắng ở tốc độ chậm cho tới khi xuất hiện bọt to, sau đó cho một chút muối và đánh 10 giây. Thêm cốt chanh (hoặc giấm) rồi đánh tiếp. Khi bọt bắt đầu giảm, rót 1/3 lượng đường vào, đánh 15 giây, rồi lặp lại 2 lần cho đến khi hết đường. Cuối cùng chuyển sang tốc độ nhanh, đánh tới khi đạt độ cứng chóp (bát không bị đổ khi lật ngược).

   
3. 3

   Bước 3

   Đánh lòng đỏ trong 30 giây, sau đó cho đường, dầu ăn, sữa tươi và vani (nếu dùng) vào, tiếp tục đánh 30 giây nữa. Rây bột mì và bột bắp (nếu dùng) vào bát lòng đỏ, chia làm 3 lần rây, mỗi lần rây 1/3 lượng bột rồi nhẹ nhàng trộn đều. Đảm bảo hỗn hợp bột mịn và không còn cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một nửa hỗn hợp lòng đỏ đổ vào bát lòng trắng, nhẹ nhàng trộn từ dưới lên cho tới khi đồng nhất. Sau đó cho nốt nửa bát lòng đỏ còn lại vào, tiếp tục trộn nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt trứng. Lót giấy nướng có thấm dầu vào đáy nồi cơm điện, quét một lớp dầu mỏng quanh nồi hoặc rắc một ít bột mì để bánh không dính.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện đã chuẩn bị, nhẹ nhàng lắc để mặt bánh phẳng. Nhấn nút “Cook” và nấu 20 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, nhấn “Cook” lại và tiếp tục nấu thêm 20 phút. Sau khi hoàn thành, không mở nồi, để bánh ở chế độ “Warm” thêm 30 phút để bánh chín đều và hơi nguội. Cuối cùng mở nồi, để bánh nguội bớt rồi lấy ra, sẵn sàng cho lớp sốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm sốt phô mai: Đánh tan 1 muỗng canh đường với 1 lòng đỏ trứng. Đun chảy bơ trong chảo, cho phô mai bò cười vào khuấy tan, sau đó đổ sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt. Nếu muốn sốt đặc hơn, có thể thêm một chút bột bắp đã hòa tan trong nước. Đổ sốt lên mặt bánh đã nguội, rắc thêm một ít bơ nếu muốn.