Cách làm bánh bông lan bằng chảo (không cần máy đánh trứng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô lớn, để riêng cho việc đánh bông và trộn sau này.

2. 2

   Bước 2

   Cho lòng đỏ vào tô, rồi thêm sữa tươi và bột mì, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn bột khô. Tiếp theo, mình sẽ dùng phới lồng đánh bông nhẹ nhàng đánh lòng trắng cho đến khi bông lên, rồi rắc đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đạt độ cứng mềm vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một nửa hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông trộn vào tô chứa lòng đỏ, khuấy nhẹ để hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp này trở lại tô còn lại của lòng trắng, trộn nhẹ tay để giữ độ bông, tránh làm vỡ bọt khí.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn (chỉ đủ để phủ nhẹ mặt chảo). Đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy nắp để bánh chín đều trong khoảng 3‑4 phút, rồi mở nắp nhẹ nhàng để hơi bốc ra. Khi mặt trên đã chín và bánh có màu vàng nhẹ, bánh đã sẵn sàng để cắt và thưởng thức.