Cách làm bánh bò xốp mềm dai bằng bột pha sẵn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mở gói bột bánh bò, rắc ra thau rồi cho cả gói men nhỏ có trong hộp bột vào. Tiếp theo, đổ 500 ml nước dừa tươi vào, dùng muỗng hoặc phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, không để lại cục bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Để bột nghỉ ủ trong khoảng 2 tiếng cho men hoạt động. Khi bột bắt đầu nổi bong bóng là đã đủ. Nếu muốn bánh có màu xanh, mình chia bột thành 2 phần, cho một ít màu thực phẩm xanh (hoặc lá dứa tươi xay nhuyễn) vào phần thứ hai và trộn đều. Trước khi hấp, mình thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn (có thể dùng khuôn silicone hoặc khuôn inox). Đổ bột vào các khuôn, rồi đặt vào nồi hấp đã đun sôi, hấp từ 10‑15 phút tùy kích thước khuôn cho đến khi bánh chín và nở đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bánh chín, mình tắt bếp để bánh nguội dần trong nồi khoảng 5 phút, rồi lấy ra để để nguội hoàn toàn trên khay. Khi bánh đã nguội, mình cắt thành miếng vừa ăn, bánh sẽ có độ dai, mềm và thơm mùi dừa. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ ẩm và độ xốp lâu hơn.