Cách làm Bánh bò truyền thống – Bánh hấp ngọt mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột gạo, bột năng, men cơm rượu và nước dừa trong một bát lớn, nhồi trong khoảng 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Đậy kín bát bằng màng thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ cho bột nở và phát triển hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước với đường cho tới khi đường tan hoàn toàn, sau đó để hỗn hợp nguội xuống khoảng 20‑30 °C.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã lên men, đổ hỗn hợp nước đường đã nguội vào bột, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục.

5. 5

   Bước 5

   Đậy lại bát và để ủ tiếp 2‑3 giờ để bột tiếp tục nở lên, tạo độ bông nhẹ cho bánh.

6. 6

   Bước 6

   Đun nồi hấp cho tới khi nước sôi, bôi một lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ bột vào và hấp ở lửa lớn trong 8‑9 phút cho bánh chín và có lớp vỏ hơi giòn.