Cách làm Bánh bò trong – Bánh truyền thống miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho cơm rượu vào bát, trộn đều với 3 muỗng canh bột gạo. Đậy kín và để ủ ở nơi ấm cho bột lên men và nổi lên bề mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn bột gạo còn lại và bột năng trong một bát lớn. Lấy khoảng 100 g hỗn hợp cơm rượu đã lên men, cho vào bát bột, rồi từ từ đổ nước dừa tươi (khoảng 750 g) vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không vón cục. Thêm đường và muối, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đậy bát bằng khăn ẩm và để ủ thêm khoảng 4 giờ cho bột nở lên nữa. Trong lúc chờ, chuẩn bị khuôn hấp, quét một lớp dầu mỏng để bánh không dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khuôn đã quét dầu lên khay hấp và đổ bột vào khuôn. Hấp bánh ở lửa lớn trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi bánh chín và mặt bánh trở nên trong suốt. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn rồi mới gỡ khuôn. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột, sau khi bánh nguội hẳn mới cắt và thưởng thức.