Cách làm Bánh bò thốt nốt nướng thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu mình dùng đường thốt nốt dạng bột, mình cho đường vào nồi, thêm 10 ml nước lọc, khuấy cho tan, rồi đổ nước cốt dừa vào trộn chung. Nếu dùng đường dạng syrup lỏng, mình trộn trực tiếp với nước cốt dừa. Khi hỗn hợp vừa sôi, tắt bếp và để nguội tới khoảng 30 °C.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp đường, sau đó rây trứng gà lên trên, cho dầu ăn vào và khuấy đều. Để bột nghỉ 15‑20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình bật lò nướng ở 170 °C trong 10 phút để làm nóng. Sau đó đặt khuôn bánh (chưa bôi bơ) vào lò, 10 phút sau lấy ra, thoa một lớp bơ mỏng để chống dính, rồi cho khuôn lại vào lò thêm 5 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi khuôn đã được bôi bơ, mình trộn bột nở và baking soda vào hỗn hợp bột, nhanh tay đổ bột vào khuôn. Nướng ở 170 °C trong 20 phút, rồi hạ nhiệt xuống 160 °C và tiếp tục nướng 25‑30 phút mà không mở cửa lò. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính là bánh chín. Lấy bánh ra, tách khỏi khuôn và để lên rack cho nguội.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn ấm.