Cách làm bánh bò thốt nốt mềm thơm, dẻo tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun 150 g nước cốt dừa với 75 g đường thốt nốt trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm khoảng 40 °C. Trong một bát riêng, mình trộn 100 g bột năng với ½ muỗng cà phê men nở, rồi đánh 3 quả trứng gà (khoảng 150 g) bằng phới lồng cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Khi hỗn hợp cốt dừa đã ấm, mình đổ từ từ vào bát bột, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình đậy bát bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để ủ ở nhiệt độ phòng 30‑35 °C trong khoảng 2‑2,5 giờ cho bột lên men, đến khi thấy bọt khí nổi lên mặt. Trước khi nướng, mình dùng phới dẹt nhẹ nhàng khuấy lại hỗn hợp một cách nhanh gọn để bột không dính đáy bát.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị khuôn nướng, lót giấy nến và làm nóng lò ở 170 °C trong 10 phút. Đổ bột vào khuôn, đặt vào rãnh thấp nhất của lò và nướng trong 40‑45 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và khi cắm tăm vào không dính bột. Khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn.