Cách làm Bánh bò thốt nốt hấp mềm xốp, thơm dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 30 ml nước ấm, 1 muỗng cà phê đường và 5 g men nở vào bát, khuấy đều và để yên 10 phút cho men hoạt động. Rây bột gạo và bột năng vào một bát lớn, rồi từ từ đổ khoảng 150 ml nước dừa vào, trộn đến khi hỗn hợp bột dẻo và loãng. Thêm hỗn hợp men đã hoạt động vào, nhào bột cho đến khi mịn, sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ 45 phút cho bột nở lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Hòa 100 g đường thốt nốt với 50 ml nước dừa tươi trong nồi, đun nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp có màu vàng nhạt. Khi còn ấm, đổ hỗn hợp đường vào bột đã ủ, thêm 1 muỗng canh dầu dừa và một ít dầu ăn để bánh mềm và xốp hơn. Trộn đều, sau đó bọc kín lại và để ủ tiếp thêm 1 giờ 30 phút cho bột lên men hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nồi hấp, bôi một lớp mỏng dầu dừa lên khuôn để bánh không dính. Đổ bột vào khuôn, rồi hấp trong 7‑10 phút cho đến khi bánh chín và nở lên. Lưu ý không hấp quá lâu, nếu bánh để lâu sẽ bị chai.