Cách làm Bánh Bò Rễ Tre – Bánh hấp màu sắc, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo, bột năng, baking soda và men ngọt vào một bát lớn, trộn đều. Đồng thời chuẩn bị hỗn hợp nước dừa dão bằng cách hòa 200 ml nước cốt dừa với 200 ml nước lọc, khuấy đều thành 400 ml.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 50 g đường vào bột, rồi hòa tan một nửa lượng muối (khoảng 1/6 muỗng cafe) trong hỗn hợp nước dừa dão, đổ từ từ vào bột, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất. Đậy bát bằng bọc thực phẩm và để lên men trong 90 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi, đun nóng 450 ml nước cốt dừa còn lại, cho vào 150 g đường và phần muối còn lại, khuấy cho đường tan hoàn toàn, đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.

4. 4

   Bước 4

   Sau 90 phút, bột đã nở lên và có bọt khí. Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội vào bột, trộn nhẹ nhàng để không làm mất bọt. Đậy lại và để lên men lần thứ hai trong khoảng 30 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành 6 chén đều nhau, sau đó cho từng chén màu tự nhiên: matcha, bột gấc, nước màu hoa đậu biếc, thốt nốt nghiền, bột nghệ… tùy sở thích. Khuấy nhẹ để màu hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp, đổ bột đã màu vào khuôn. Hấp bánh ở nhiệt độ mạnh trong 7–10 phút. Kiểm tra bằng cách chọc que tăm vào bánh; nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi bánh đã có những “rễ tre” xanh ngọt và bề mặt mịn, lấy ra đĩa, thưởng thức ngay hoặc để nguội. Thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon là dấu hiệu thành công!

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc mọi người thành công và có những chiếc bánh Bò Rễ Tre thật hấp dẫn!