Cách làm Bánh bò rễ tre – Bánh hấp dẻo thơm vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần A: Cho bột gạo, bột năng, men nâu, muối và đường vào thau lớn, rồi đổ cốt dừa, nước cốt dừa và nước lọc vào. Nhồi nhẹ tay khoảng 20 phút cho bột mịn đồng nhất, sau đó đậy kín và để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 8 giờ cho bột lên men.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã ủ, chuyển bột (trừ mè rang) vào nồi, bật bếp lên trung bình và khuấy liên tục cho đến khi bột sôi và hơi đặc lại. Khi bột sôi, tắt bếp và để bột nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nguội, dùng rây mịn lọc bột để loại bỏ cục bột còn lại, sau đó đậy lại và để nghỉ thêm 30 phút để bột ổn định.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi. Bôi một lớp mỏng dầu thực vật lên các chén hoặc khuôn nhỏ, rồi đặt chúng vào nồi hấp đã sôi.

5. 5

   Bước 5

   Rót bột đã nghỉ vào các chén đã bôi dầu, mỗi chén đổ khoảng 2/3 thể tích. Đậy nắp nồi hấp và hấp trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi bánh chín (kiểm tra bằng cách chọc que tăm, nếu không dính bột là bánh đã chín).

6. 6

   Bước 6

   Lấy bánh ra, để hơi nguội một chút rồi rưới thêm một ít nước cốt dừa lên mặt bánh và rắc mè rang vàng. Bánh bò rễ tre ngon nhất khi ăn ấm hoặc để ở nhiệt độ phòng.