Cách làm bánh bò nướng đường thốt nốt thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 180 g đường thốt nốt và 20 ml nước cốt dừa vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã trong, tắt bếp và để nguội, sau đó rót khoảng 1/3 chén nước cốt dừa còn lại vào bát.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột năng và bột gạo vào một bát lớn, rắc một chút muối vào để tăng hương vị. Đổ hỗn hợp đường đã nguội vào bột, dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi bột tan hoàn toàn, sau đó rây lại một lần nữa để bột mịn hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đậy bát bột lại và để ủ trong 90 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bột sẽ lên men nhẹ, tạo độ xốp cho bánh.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, mình bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 10 phút để làm nóng khuôn. Khi lò đã nóng, lấy khuôn ra, quét một lớp bơ thơm mỏng để bánh không dính.

5. 5

   Bước 5

   Đập 3 quả trứng vào bát, đánh nhẹ tay cho trứng tan, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê vani vào và khuấy nhẹ. Rây trứng qua một rây để loại bỏ vỏ và tạo hỗn hợp mịn, rồi đổ từ từ vào bột đã ủ, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình hòa 1/3 chén nước cốt dừa còn lại với baking soda và baking powder, khuấy cho tan hoàn toàn, rồi đổ hỗn hợp này vào bột trứng, trộn đều lần cuối.

7. 7

   Bước 7

   Nhanh tay đổ bột vào khuôn đã được bôi bơ, dùng một chiếc rây để bột lan đều và mịn hơn. Đặt khuôn vào lò và bắt đầu tính thời gian nướng.

8. 8

   Bước 8

   Nướng bánh theo ba giai đoạn: 165 °C trong 30 phút (đậy mặt bánh bằng giấy bạc), rồi hạ nhiệt xuống 150 °C nướng thêm 10 phút, cuối cùng 135 °C nướng 10 phút nữa. Khi bánh chín, mở cửa lò kiểm tra bằng que xiên; nếu que sạch là bánh đã chín. Để bánh thêm 5 phút nữa trong lò để lớp vỏ vàng giòn hơn.

9. 9

   Bước 9

   Lấy bánh ra, để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Khi thưởng thức, mùi thơm của đường thốt nốt sẽ lan tỏa khắp không gian, khiến mọi người trong nhà đều mê mải.