Cách làm bánh bò nước cốt dừa mềm mịn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho hoa đậu biếc vào 85 ml nước sôi, khuấy nhẹ cho hoa nhả màu tím. Đợi nước bốc hơi hết, rồi vắt một miếng chanh vào hỗn hợp để màu đậm hơn. Trộn đều phần hoa với bột gạo, bột năng, men, bột nở và muối, nhồi mịn thành bột đồng nhất. Đặt bột ra ngoài nắng 2‑3 giờ để lên men.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, mình đun nhẹ nước cốt dừa với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sệt lại. Để hỗn hợp nguội bớt rồi trộn vào bột đã lên men ở bước trước.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi trộn xong, mình đậy bột lại và để ủ thêm 2 giờ nữa cho bột sủi bọt lên, tạo độ nhẹ và xốp cho bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một chiếc cốc có lỗ (để dễ rót bột vào khuôn) và đổ bột từ cốc vào khuôn silicone đã được bôi một lớp dầu mỏng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt khuôn vào nồi hấp đã sôi, hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 12‑15 phút cho đến khi bánh chín và nở lên. Khi lấy ra, nếu dùng khuôn silicon thì có thể dùng ngay, còn nếu dùng khuôn kim loại thì để bánh nguội nhẹ trước khi lấy ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Đợi bánh nguội một chút, rồi cắt miếng vừa ăn, thưởng thức cùng trà hoặc cà phê để cảm nhận hương vị dừa ngậy và màu tím quyến rũ.