Cách làm bánh bò người Hoa mềm xốp thơm dừa – công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho bột gạo, men nở và muối vào thố, dùng phới quấy đều cho bột tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho nước lọc, cơm nguội, đường và nước cốt dừa vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào thố bột, quấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy nắp thố, để bột ủ dưới ánh nắng khoảng 1 giờ hoặc ở nơi ấm trong 1,5‑2 giờ cho bột nở gấp đôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho bột vào khuôn đã quét dầu, hấp ở lửa mạnh 25 phút (10 phút mở nắp xả hơi, tiếp 15 phút). Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới mở nắp và để nguội trước khi lấy ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, mình để nguội rồi mới lấy ra. Bánh bò trắng tinh, mềm xốp, ăn kèm nước cốt dừa và mè rang rất ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo: Dùng khuôn nhôm hoặc thiếc để bánh nở đều, tránh mở nắp trong quá trình hấp. Với nguyên liệu trên, mình có thể làm được một khuôn tròn 24 cm.