Cách làm bánh bò men nở mềm mịn, thơm dừa
Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 115 g bột gạo
- 10 g bột năng
- 1 muỗng cà phê men nở
- 100 g nước dừa tươi (đầu tiên)
- 150 g nước dừa tươi (để pha nước đường)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê đường (khoảng 4 g)
- 100 g đường cát
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh bò men nở ngon tuyệt, vừa dai vừa giòn nhờ nước dừa tươi và rễ tre. Đầu tiên mình trộn bột gạo, bột năng, men nở và một chút đường, rồi nhồi cùng 100 g nước dừa cho đến khi mịn. Sau khi ủ khoảng 1 giờ, mình chuẩn bị nước đường bằng 150 g nước dừa và 100 g đường, để nguội rồi trộn vào bột. Bột được ủ lại hơn 2 giờ cho nở lên, rồi mình đổ vào khuôn đã thoa dầu và hấp khoảng 20 phút. Khi bánh chín, mình để nguội và thưởng thức – bánh bò sẽ có độ dai vừa phải, vị dừa ngậy và hương men thơm lịm.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột gạo, bột năng, men nở và 1 muỗng cà phê đường vào bát, trộn đều. Thêm 100 g nước dừa tươi, nhồi bột cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Đậy bát và để ủ trong khoảng 1 giờ cho bột nở. Trong khi chờ, đun 150 g nước dừa tươi với 100 g đường cho tan, sau đó để nguội hoàn toàn. Khi nước đường đã nguội, đổ vào bột đã ủ, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Đậy bột lại và để ủ lần thứ hai trong hơn 2 giờ cho bột nở cao hơn. Khi bột đã đủ độ nở, thoa một lớp dầu mỏng lên khuôn hấp, đổ bột vào và đặt vào nồi hấp đã nóng. Hấp bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt hơi trong suốt. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.