Cách làm bánh bò lá dứa nướng chảo – Bánh truyền thống Việt Nam thơm mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở gói bột bánh bò đã có sẵn men, cho bột vào bát lớn, rót 350 ml nước lọc vào và thêm một đầu đũa muối. Nhào bột trong khoảng 20 phút cho đến khi mịn đồng nhất. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để ủ 30 phút ở nhiệt độ phòng.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, đun 350 ml nước cốt dừa với 200 g đường trên bếp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội xuống khoảng 38 °C (ấm nhẹ). Khi bột đã ủ đủ 30 phút, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào bát bột, rưới 100 ml nước lá dứa và trộn đều. Đậy lại và để ủ thêm từ 30 đến 50 phút cho bột lên men.

   
3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra độ lên men của bột: nếu bột đã nở lên và men nổi bọt, nghĩa là đã sẵn sàng để nướng. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy vào nhiệt độ môi trường, ngày nóng có thể chỉ cần 30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo không dính trên bếp, dùng lửa nhỏ nhất và quét một lớp dầu mỏng khắp bề mặt. Đổ một lớp bột mỏng (khoảng 1‑2 mm) vào chảo, nướng khoảng 7 phút cho mặt trước chín tới, rồi lật bánh và nướng thêm 2 phút cho mặt sau. Khi bánh chín, lấy ra và cắt thành 4 miếng vừa ăn.