Cách làm Bánh Bò Hấp Mã Lai – Bánh mềm xốp, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình đánh 10 quả trứng cho đến khi bông lên và hơi nhạt màu, khoảng 10 phút. Sau đó cho đường và vani vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp đặc và đứng chóp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rây bột mì tự nở vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi bột hòa quyện. Cuối cùng, rót 7UP vào, nhẹ nhàng khuấy đều để bột không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột thành 3 phần bằng nhau. Thêm lá dứa để tạo màu xanh cho phần thứ nhất, cà phê hòa tan cho phần thứ hai để có màu nâu, phần còn lại giữ nguyên màu trắng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi chuẩn bị khuôn, mình thoa một lớp dầu mỏng quanh các chén đựng bánh, rồi đổ bột vào. Đặt chén lên nồi hấp đã đun sôi, hấp ở lửa vừa trong 15‑20 phút. Trước khi đóng nắp, mình trải một tấm khăn mỏng lên mặt nắp để ngăn nước bắn vào bánh.

5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã nở lên thành ba cánh hoa đẹp, mình dùng tăm xiên vào kiểm tra: nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra, để nguội nhẹ rồi dùng dao cắt lấy bánh.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn bánh thêm phần sinh động, mình nhúng các con dấu khắc chữ vào màu thực phẩm đỏ, rồi in lên ba cánh hoa của bánh khi còn ấm. Thường tôi in chữ “phúc‑lộc‑tài” để mang lại may mắn trong các dịp lễ.