Cách làm bánh bò cốt dừa – bánh truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột bánh bò và bột men nở vào thau nhựa, đổ 400 ml nước cốt dừa vào rồi nhồi đều bằng tay khoảng 10 phút. Đậy thau lại để bột nghỉ 1 giờ cho men hoạt động.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy 300 ml nước dừa tươi chia làm ba phần. Xay nhuyễn lá dứa, lọc lấy nước cốt (phần màu xanh). Đun 100 ml nước dừa còn lại với lá cẩm rồi lọc lấy nước màu tím. Pha phần còn lại với màu vàng chiết xuất.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ, chia bột thành bốn phần bằng nhau. Mỗi phần trộn với 100 g đường và khuấy đều với một trong ba màu (xanh, tím, vàng).

   
4. 4

   Bước 4

   Phần bột còn lại (màu trắng) trộn với 100 ml nước cốt dừa còn lại, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy lại bột và để ủ thêm 30 phút nữa cho bột sủi tăm, thấy bọt nổi lên là đã đủ.

   
6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nồi hấp và các chén (hoặc khuôn) chịu nhiệt, quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy. Đổ bột vào khoảng 2/3 chén, xếp chén vào nồi đã sôi và hấp 15‑20 phút tùy kích thước bánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh chín, tắt bếp để nguội một chút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, để hoàn toàn nguội trước khi thưởng thức.