Cách làm Bánh Bò Cô Rose thơm ngon, nhớ tuổi thơ
Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
3700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gạo
- 1 lít nước
- 10 g men tươi (hoặc 5 g men khô, 3.5 g men instant)
Gia vị
- 600 g đường nâu vàng
- 25‑40 g gừng tươi giã nhuyễn
Mình rất thích Bánh Bò Cô Rose vì hương vị ngọt ngào gợi nhớ những kỷ niệm thời thơ ấu. Công thức này dùng gạo nở í, men tươi và đường nâu vàng, tạo nên lớp bánh mềm mịn, thơm mùi gừng. Các bước chuẩn bị hơi lâu vì cần ngâm gạo qua đêm và ủ men, nhưng kết quả sẽ khiến bạn không thể quên. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một chiếc bánh bò vừa hấp vừa ngọt, vừa ấm lòng. Khi bánh chín, mùi hương lan tỏa sẽ đưa bạn trở lại những ngày xưa thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm gạo trong nước qua đêm (khoảng 12‑14 giờ) để gạo mềm và dễ xay.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình xay gạo thành bột mịn, không để lại hạt nào, rồi cho vào bát lớn.
- 3
Bước 3
Thêm men tươi vào bột gạo, trộn đều rồi để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 5 tiếng cho bột lên men.
- 4
Bước 4
Sau khi bột đã lên men, mình cho đường nâu vàng và gừng giã nhuyễn vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.
- 5
Bước 5
Đun nước sôi trong nồi hấp (khoảng 1/2 xửng), bôi một lớp dầu ăn mỏng vào các chén chịu nhiệt, đặt chén vào nồi hấp để làm nóng. Đổ bột đã trộn vào chén, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho bánh chín và thơm hương gừng. Khi bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.