Cách làm Bánh bí đỏ chiên xù giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt các miếng bí vào nồi hấp, đun sôi và hấp cho đến khi bí mềm hoàn toàn (khoảng 10‑12 phút). Sau đó mình dùng muỗng nghiền nhuyễn bí, trộn ngay với bột nếp và đường cát cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng, không còn vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Mình lấy bột chiên giòn, hòa với một ít nước (khoảng 150‑200ml) khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đặt hỗn hợp này sang một bát, chuẩn bị bột chiên xù trong một đĩa riêng. Từ hỗn hợp bí, mình nặn thành những viên bột nhỏ, dẹt nhẹ rồi nhúng qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua bột chiên xù cho lớp bột phủ đều. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo (khoảng 170‑180°C). Khi dầu đã đủ nóng, mình thả từng miếng bánh vào chiên, đảo nhẹ để bánh chín đều. Chiên trong 3‑4 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng ruộm, lớp bột ngoài giòn rụm. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi dọn ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.