Cách làm bánh bèo tôm cháy thơm ngon

Name: Cách làm bánh bèo tôm cháy thơm ngon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 250 gram bột gạo; 1 muỗng canh bột năng; 500 gram tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch); 50 gram hạt lá dứa (pandan); Da heo chiên giòn (khoảng 200 gram); 1 quả chanh, 1 nhúm ớt (cắt lát); Nước mắm, đường, dấm ăn, muối (để làm nước chấm); 200 ml nước lọc; 100 ml nước mắm (để pha nước chấm); 50 gram đường (để pha nước chấm)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

25 phút

Khẩu phần

Calo

610 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

250 gram bột gạo
1 muỗng canh bột năng
500 gram tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch)
50 gram hạt lá dứa (pandan)
Da heo chiên giòn (khoảng 200 gram)
1 quả chanh, 1 nhúm ớt (cắt lát)
200 ml nước lọc

Gia vị

Nước mắm, đường, dấm ăn, muối (để làm nước chấm)
100 ml nước mắm (để pha nước chấm)
50 gram đường (để pha nước chấm)

Bánh bèo tôm cháy là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn với lớp bánh mềm mịn, tôm cháy giòn tan và nước mắm chua ngọt thanh mát. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ ngâm bột cho tới khi bánh chín và bày lên đĩa. Khi bánh đã sẵn sàng, chỉ cần cho da heo chiên giòn, tôm cháy và dấm chua ngọt vào, ăn nóng cùng nước mắm chua ngọt là đã có bữa ăn đầy đủ hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Cho bột gạo, bột năng và ½ muỗng canh muối vào tô, trộn đều rồi đổ 350 ml nước nguội vào khuấy cho bột tan hoàn toàn. Để hỗn hợp ngấm trong 30‑60 phút cho bột nở. Sau khi bột đã ngấm, đun sôi 300 ml nước và đổ vào hỗn hợp, khuấy liên tục rồi cho 2 muỗng canh dấm ăn vào, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.
2
Bước 2
Tôm đã chuẩn bị sẵn, cho vào chảo với 1 muỗng canh dấm ăn, đảo nhanh để tôm chín và thấm vị. Khi tôm vừa chín, vớt ra để nguội, rồi ướp lại với bột đã ngâm. Đặt tôm lên khay, cho vào lò nướng (hoặc chảo không dính) để tôm cháy giòn, rồi lấy ra để dùng.
3
Bước 3
Chuẩn bị dấm chua ngọt: rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào chén, thêm ½ muỗng canh muối và ½ muỗng canh dấm. Đun sôi 200 ml nước lọc, cho 100 ml nước mắm và 50 gram đường vào, khuấy cho đường tan. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, cho nước mắm chua ngọt vào chén dứa, khuấy đều. Đặt chén nước mắm lên bàn để dùng kèm bánh.
4
Bước 4
Đun sôi nước trong nồi hấp, cho khay bánh (đã đổ bột đã chuẩn bị) vào hấp 2 phút để bánh hơi nóng, rồi đổ bột lên khay bánh, đậy nắp và hấp thêm 5 phút cho bánh chín và nở lên thành những chiếc bánh bèo mềm mịn.
5
Bước 5
Lấy bánh bèo ra đĩa, xếp da heo chiên giòn, tôm cháy và lá dứa lên trên. Dùng ngay khi còn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị và thưởng thức cùng chanh, ớt nếu muốn.