Cách làm bánh bèo tôm cháy bằng bánh phồng tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, ngâm bánh phồng tôm trong nước khoảng 1 giờ cho mềm. Trong khi đó, tôm tươi rửa sạch, luộc sơ 2‑3 phút rồi xay nhuyễn. Đun một ít dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím băm, cho tôm xay vào xào ở lửa nhỏ cho đến khi tôm khô lại và chuyển sang màu cam – đây là tôm cháy. Đậu xanh ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm cho tới khi chín, rồi để ráo. Đun sôi nước trong nồi khác, cho bánh phồng tôm đã ngâm vào luộc 5‑7 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành lá, cho một ít dầu ăn vào lò vi sóng khoảng 1 phút cho dầu sôi, sau đó đổ lên hành lá để tạo mỡ hành thơm ngon. Bánh mì sandwich cắt thành khối vuông nhỏ, xếp lên khay và nướng trong lò ở 120 °C trong khoảng 7 phút cho bánh mì giòn tan. Chuẩn bị nước chấm chua ngọt (có thể dùng nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt).

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp bánh phồng tôm lên dĩa, phết một lớp mỡ hành lên mặt bánh, sau đó rắc đậu xanh đã nấu, tiếp đến tôm cháy và cuối cùng là bánh mì giòn. Rưới đều nước chấm chua ngọt lên trên, trang trí thêm ít hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn ấm.