Cách làm Bánh bèo Nam Bộ – Bánh gối hấp thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha bột gạo và bột năng với 1 lít nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Luộc tôm cho chín, bóc vỏ rồi giã nhuyễn. Đặt tôm lên chảo xào nhẹ để ráo bớt nước, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt chén nhỏ (xửng) lên khay hấp. Khi nước sôi mạnh, đổ hỗn hợp bột đã pha vào chén khoảng 1/3, nhanh tay đặt chén vào nồi và hấp cho đến khi bột chín và mặt bánh trở nên mịn, trong khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, đun 0,5 lít nước, cho muối và đường vào khuấy tan. Khi hỗn hợp sôi, thêm nước mắm vào, đun ngắn để hương vị hòa quyện, rồi tắt bếp. Nước chấm này sẽ được rưới lên bánh bèo khi ăn kèm với mỡ hành, dưa chua và ớt xay.