Cách làm bánh bèo Huế ngon chuẩn vị – Bữa sáng truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm cho nở, sau đó vớt ra để ráo. Dùng dao thái nhỏ tôm hoặc giã nát. Cho dầu ăn vào chảo, xào tôm ở lửa nhỏ, thêm 1 tbsp nước mắm, 1/2 tsp muối, một ít bột ngọt và một chút màu điều hoặc dầu gấc để bánh có màu hồng đẹp mắt. Khi tôm chín và tơi ra, tắt bếp và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=327239594606122&id=313615495968532

3. 3

   Bước 3

   Mình trộn bột gạo, bột năng và muối vào một bát lớn, rồi đổ lượng nước lã và nước sôi đã chuẩn bị (600 ml nước lã + 400 ml nước sôi). Để hỗn hợp bột ngấm nước qua đêm trong tủ lạnh. Sáng tới, đổ bỏ nước trong đã ngấm, rồi thay bằng lượng nước mới vừa đủ để bột đạt độ sệt mịn, không quá loãng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình băm nhỏ hành tím, rửa sạch hành lá rồi để sang. Pha nước mắm ngọt (nước mắm + đường + ít giấm). Chuẩn bị bánh tráng chiên giòn và đậu phộng rang giã nhỏ để rắc lên bánh. Khi bột đã sẵn sàng, đổ vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, hấp khoảng 15‑20 phút cho bánh chín tới. Khi bánh chín, cho tôm xào lên trên, rắc hành lá, hành tím, đậu phộng, bánh tráng chiên và chả Huế. Cuối cùng, chan nước mắm ngọt vừa pha lên bánh và thưởng thức ngay khi còn ấm.