Cách làm Bánh bèo chén tôm chấy Huế – Món ăn truyền thống của Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho tôm vào nồi với một ít nước, đun sôi và luộc cho tới khi tôm chín. Sau đó vớt ra để ráo và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi bóc vỏ tôm, bỏ tôm vào cối giã và xay nhuyễn. Đặt cối lên bếp, đảo đều trong khoảng 10‑15 phút cho hỗn hợp tôm chín và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi chuẩn bị hỗn hợp bột: cho 1 chén bột gạo, ½ chén bột năng và 2 chén nước vào bát, khuấy đều cho không còn vón cục. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh bèo, xếp lên khay hấp và hấp trong 5‑7 phút cho chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, tôi rưới lên một ít nước mắm ngọt, rắc hành phi giòn, thêm một chút dầu ăn, hành lá thái nhỏ và tôm chấy đã luộc. Nếu muốn, có thể thêm tóp mỡ hoặc bánh phồng tôm để tăng độ giòn.