Cách làm bánh bao nướng nhân lạp xưởng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị phần bột thứ nhất: cho bột mì, đường và dầu ăn 35 ml vào bát, trộn nhanh tay cho hỗn hợp tơi. Sau đó thêm nước lạnh từ từ, trộn đến khi bột thành khối mềm mịn. Đậy bát và ủ 40 phút ở nhiệt độ phòng.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị phần bột thứ hai: trong một bát riêng, trộn bột mì với dầu ăn 50 g cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đậy bát và để vào tủ lạnh ủ 20 phút để bột nghỉ.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: cho lạp xưởng, mộc nhĩ, miến dong, thịt bò xay, hành tây, cà rốt và các gia vị (tiêu, tỏi băm, bột súp) vào chảo, xào trên lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi chín và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ, chia mỗi phần bột thành 10 viên nhỏ, tổng cộng 20 viên. Đánh dấu mỗi viên bột là “bột 1” hoặc “bột 2”.

5. 5

   Bước 5

   Làm bánh: lấy một viên bột 1, cán mỏng thành dải dài. Đặt một viên bột 2 lên trên, cuộn lại thành hình tròn. Lại cán dải bột vừa cuộn một lần nữa, rồi cuộn lại thành hình tròn cuối cùng. Nhồi nhân vào giữa, rắc vừng đen lên mặt và phết lòng đỏ trứng đã đánh tan.

6. 6

   Bước 6

   Đặt bánh lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 160 °C trong khoảng 25 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và vỏ bánh giòn.