Cách làm bánh bao nhân xá xíu thơm ngon, mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt xá xíu thành lát mỏng rồi thái hạt lựu. Gọt vỏ cà rốt, băm nhỏ. Gọt vỏ hành tây, thái hạt lựu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím, cho cà rốt và hành tây vào xào. Thêm xá xíu, nêm 1,5 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột điều (hoặc bột ghẹ). Xào đều cho gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Hòa 30 g bột bắp với 70 ml nước lọc, đổ vào chảo, khuấy đều. Khi hỗn hợp sệt lại, nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc tiêu xay và để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 70 ml nước ấm vào men nở, để 5 phút cho men hoạt động. Trong bát lớn, trộn bột mì, sữa tươi, men đã nở, 40 g đường, một chút muối, 1,5 muỗng canh dầu ăn, khuấy tới hỗn hợp đồng nhất. Nhồi bột mạnh tay khoảng 20‑25 phút cho bột mịn, sau đó chia thành từng viên 40‑50 g, vo tròn và để ủ 40‑60 phút cho bột nở gấp đôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một viên bột, dẹt thành vòng tròn, cho 1‑1,5 muỗng canh nhân xá xíu vào giữa, gấp lại thành bánh bao. Đặt bánh lên giấy nướng (kích thước hơi lớn hơn bánh).

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt bánh bao đã tạo hình lên khay, ủ thêm 40‑60 phút cho bánh nở lên. Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi, thêm 2 muỗng canh giấm để nước không bị bốc hơi. Đặt khay bánh lên, đậy nắp có khăn ẩm dưới nắp để ngăn nước rơi lên bánh. Hấp bánh 15‑20 phút, kiểm tra bằng que tăm.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh bao đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay hoặc để trong tủ lạnh, hâm lại khi cần.