Cách làm bánh bao nhân trứng muối mềm mịn – Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp sữa tươi ấm và cho men ngọt vào, khuấy nhẹ và để yên 5‑10 phút để kiểm tra men có hoạt động (nở bọt).

2. 2

   Bước 2

   Trong một thố lớn, trộn bột mì, baking powder, men ngọt, đường, muối và shortening (mỡ heo đã tan) cho đến khi hỗn hợp khô đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Rót sữa ấm từ từ vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.

4. 4

   Bước 4

   Chia bột thành 6 phần bằng nhau, phủ khăn ẩm hoặc đậy thố, để bột nghỉ trong khi chuẩn bị nhân.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt băm và giò sống vào bát, thêm một ít đường, muối, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, tiêu xay, trộn đều và ướp trong 10 phút.

6. 6

   Bước 6

   Tách lòng đỏ trứng muối, ngâm trong rượu trong 5 phút, sau đó đặt vào nồi chiên không dầu ở 120 °C trong 4 phút cho chín, lấy ra để nguội.

7. 7

   Bước 7

   Lấy một viên bột, dẹt nhẹ, đặt một muỗng nhân thịt lên giữa, chèn trứng muối đã nấu vào giữa và gói kín thành viên bánh.

8. 8

   Bước 8

   Đặt các viên bánh lên khay hấp, hấp sơ khoảng 5 phút để nhân chín bề mặt.

9. 9

   Bước 9

   Để bánh nguội một chút, rồi sắp xếp lại thành hình bánh bao trên khay hấp đã chuẩn bị.

   
10. 10

    Bước 10

    Đậy nắp, để bột bánh nở thêm 20 phút, sau đó hấp lại 5‑7 phút cho bánh chín mềm.

    
11. 11

    Bước 11

    Bánh bao trắng mềm, vỏ mịn, nhân thơm ngon, sẵn sàng thưởng thức!