Cách làm bánh bao nhân thịt ăn dặm – công thức đơn giản, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị phần vỏ bánh: tôi cho 1 thìa cà phê men khô vào ½ thìa canh đường hòa trong 130 ml nước ấm, khuấy nhẹ rồi để yên 20 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, tôi trộn đều 250 g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, một chút muối và 50 g đường. Sau đó tạo một hố ở giữa và đổ hỗn hợp men đã nghỉ cùng 1 thìa canh dầu ăn vào.

3. 3

   Bước 3

   Tôi nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Khi bột đã đồng nhất, tôi cho vài giọt nước chanh vào để bột có màu trắng sáng hơn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nhào xong, tôi phủ khăn ẩm lên bột và để ủ trong 1 tiếng rưỡi (khoảng 90 phút) ở nơi ấm áp cho bột nở gấp đôi.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bột đang ủ, tôi chuẩn bị nhân: thịt nạc vai băm nhỏ 200 g ướp với ½ thìa cà phê bột cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường và hành khô băm nhỏ.

6. 6

   Bước 6

   Tôi luộc 8 quả trứng cút cho chín, bóc vỏ và để sang một bát. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ. Miến ngâm nước lạnh cho mềm, cắt ngắn rồi cho vào bát chung với mộc nhĩ, nấm hương và trộn đều.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bột đã nở, tôi nhẹ nhàng nhồi lại, chia bột thành 8 phần đồng đều. Mỗi phần tôi cán dẹt, cho một viên nhân vào và bọc kín, nặn thành hình bánh bao tròn.

8. 8

   Bước 8

   Tôi để các bánh bao đã nặn nghỉ thêm 30 phút để bột hơi mềm lại, rồi chuẩn bị nồi hấp. Đặt bánh lên khuôn giấy cupcake hoặc giấy nướng, xếp gọn gàng trong nồi.

9. 9

   Bước 9

   Khi nước trong nồi sôi, tôi cho 1 muỗng canh giấm gạo vào (giúp bánh trắng hơn) và hấp bánh trong 25 phút. Khi thời gian kết thúc, tôi tắt bếp, mở nắp để bánh hơi nguội rồi mới lấy ra thưởng thức.