Cách làm bánh bao nhân gà nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu men nở còn lạnh, mình kích hoạt men bằng cách trộn men với một ít đường, sữa bột và một ít nước ấm, khuấy đều rồi để yên 5‑10 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, bột bắp, baking powder, đường, muối, sữa bột và dầu ăn vào bát lớn, rồi đổ hỗn hợp men đã hoạt động vào, trộn đều trong khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Đậy bột bằng khăn ẩm, để nghỉ 10 phút rồi lại nhẹ nhàng nhào lại, chia bột thành 12 phần bằng nhau, vo tròn và để lại 15 phút nữa trong môi trường ẩm để bột không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Cán từng viên bột thành lớp mỏng, cho nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh bao và đặt lên khay có giấy nướng. Đặt khay vào nơi ấm áp, để bánh nở gấp đôi (khoảng 20‑30 phút).

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nhân: phi thơm hành khô với một ít dầu, cho ức gà, nấm hương, mục nhĩ, ngô ngọt, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào vào xào nhanh, rồi thêm bột năng hòa nước để tạo độ sệt. Tắt bếp, để nguội rồi trộn phô mai sợi vào. Mỗi bánh bao mình dùng khoảng 40‑45 g nhân.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh bao lên khay hấp, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong 7 phút, sau đó tắt bếp để bánh tiếp tục chín trong 1 phút nữa trước khi mở nắp và lấy bánh ra.