Cách làm bánh bao nhân cade thơm ngon, mềm mịn tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần vỏ bánh: Trộn bột mì, bột bắp, sữa bột, bột nở, muối và men nở trong một bát lớn. Thêm dầu ăn vào, rồi từ từ đổ nước vào trong khi khuấy cho bột thấm đều. Nhồi bột khoảng 20‑25 phút cho đến khi mịn và đàn hồi.

2. 2

   Bước 2

   Chia khối bột đã nhồi thành 12 phần đều nhau (hoặc tùy sở thích). Đặt từng phần lên mặt phẳng, để cho bột nghỉ 10 phút để giãn lại.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nghỉ, cán mỗi phần thành vòng tròn mỏng khoảng 0,5 cm. Đặt một ít nhân (phô mai, sữa tươi, lòng đỏ trứng, đường, bột bắp, bơ và vani) vào giữa, gập lại và bóp kín mép để tạo hình bánh bao.

4. 4

   Bước 4

   Đặt các bánh bao đã nhồi lên khay, phủ khăn ẩm và để ủ trong 1‑1,2 giờ cho bánh nở gấp đôi kích thước.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bánh đang ủ, chuẩn bị phần nhân: Đánh lòng đỏ trứng với đường cho tan, sau đó cho vani vào. Hòa tan bột bắp trong sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Thêm phô mai và bơ nhạt, nấu trên lửa nhỏ nhất, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại và mịn, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi hấp, hạ lửa vừa và cho bánh vào hấp trong 10 phút. Khi mở nắp, làm từ từ để tránh bánh bị sốc nhiệt và xẹp.

7. 7

   Bước 7

   Bánh bao đã chín, để ráo nước, rồi dọn ra đĩa. Có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để nguội nhẹ rồi thưởng thức.