Cách làm bánh bao mềm thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng bột bánh bao pha sẵn của Vĩnh Thuận. Đầu tiên hòa men khô với 220 ml sữa ấm (không nóng) và 100 g đường, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút cho men nổi lên. Khi men hoạt động, mình trộn men này vào 400 g bột bánh bao, nhồi kỹ trong 10 phút cho đến khi bột mịn, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ và tiếp tục nhồi cho dầu thấm đều. Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và để ủ tới khi bột nở gấp đôi (khoảng 30‑45 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng nhả bột ra, chia thành 8 phần đều nhau (có thể chia nhỏ hơn nếu muốn bánh mini). Mỗi phần mình vo tròn, rồi đậy kín bằng khăn ẩm để không bị khô nếu chưa dùng ngay.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: cho thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành khô và hành tây vào bát, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Nêm muối, tiêu, đường, dầu hào và khuấy đều. Để nhân nghỉ 10 phút để gia vị thấm. Trong lúc này, mình luộc trứng cút cho chín, rồi bóc vỏ để dùng làm nhân phụ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cán từng viên bột thành lớp mỏng, khoảng 0,5 cm, để lại viền mỏng hơn phần nhân. Đặt một ít nhân vào giữa, gập lại và ép nhẹ để kín. Khi bột đã khép kín, mình nhẹ nhàng lật ngược lên giấy nến (hoặc giấy lót bánh chuyên dụng) để tạo hình bánh tròn xinh xắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh lên trên lửa vừa. Hấp bánh trong 15‑20 phút, không mở nắp trong quá trình hấp. Khi ấn nhẹ vào bánh, nếu bánh có độ đàn hồi và nở lên khoảng 1,5‑2 lần, thì bánh đã chín. Lấy bánh ra, để ráo nước và thưởng thức ngay khi còn ấm.