Cách làm bánh bao mặn và chay – Bánh bao hấp thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột mì vào hai bát. Bát 1: trộn men nở với bột khô, rồi cho dầu ăn, sữa tươi, đường và một chút muối. Bát 2: trộn men nở vào bột khô, cho 3 muỗng bột milo, rồi đổ sữa tươi vào trộn đều. Nhào mỗi bát khoảng 10 phút cho bột mịn và đàn hồi, sau đó bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ 1 tiếng cho bột nở.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang ủ, chuẩn bị nhân: băm nhỏ thịt heo, cà rốt, hành tây, rau thơm và hành lá. Nêm một ít muối và mắm, rồi xào nhanh trên chảo cho đến khi chín tới, tắt bếp để nhân nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 1 tiếng ủ bột, lấy bột ra, nhào lại khoảng 3 phút để thoát khí. Nếu bột hơi khô, thêm một ít nước ấm rồi nhào tiếp cho mềm. Chia bột thành các phần nhỏ, nặn thành viên tròn, dẹp nhẹ rồi cho nhân vào giữa, gói lại thành bánh bao. Đặt bánh lên khay hấp có lớp giấy nến, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín và bề mặt bóng đẹp.