Cách làm bánh bao kim sa trứng muối nhân custard (luu sa bao)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì, đường, men nở và bột nở vào bát lớn, trộn đều. Thêm nước ấm, sữa, trứng và bơ tan chảy, rồi nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy bát bằng khăn ẩm, để bột nghỉ 30 phút cho nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, chuẩn bị nhân custard: nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối, cho vào nồi, thêm sữa, đường, bơ và bột bắp. Đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn, sau đó để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng nhồi lại rồi chia thành 5 phần đều nhau (khoảng 80 g mỗi phần). Đánh dẹt từng viên bột thành vòng tròn vừa dày vừa mỏng, đặt một muỗng nhân custard vào giữa, gập lại và bóp kín mép để tạo thành bánh bao tròn.

4. 4

   Bước 4

   Lót giấy nướng hoặc lá chuối lên rổ hấp, đặt các bánh bao lên, để khoảng cách giữa các bánh để chúng không dính nhau. Phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh và rắc hạt mè nếu muốn.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt rổ lên nồi, đậy nắp và hấp bánh ở lửa vừa trong 12‑15 phút cho bánh chín và vỏ bánh trở nên mềm mịn. Tắt bếp, để bánh nghỉ 2‑3 phút rồi mới mở nắp để tránh bánh bị xẹp.

6. 6

   Bước 6

   Bánh bao kim sa trứng muối đã sẵn sàng. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm, hoặc để nguội nhẹ rồi ăn kèm trà nóng. Chúc ngon miệng!