Cách làm Bánh Bao Hoa Hồng 2 màu – Bánh bao không nhân, ăn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chia bột mì và bột bắp thành hai phần bằng nhau, để chuẩn bị cho hai màu bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Bí đỏ và khoai tím mình cắt miếng vừa, rồi hấp chín (hoặc dùng lò vi sóng với một chút nước).

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi mềm, mình nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay để có hỗn hợp nhuyễn mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình trộn các nguyên liệu khô (bột, bột bắp, muối, đường, men) với dầu ăn, chia đều cho hai bát. Sau đó, từng bát mình từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy đều rồi nhào khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, dẻo. Đặt bột ủ trong 1 giờ cho nở gấp đôi.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành hai phần màu: một phần trộn với hỗn hợp bí đỏ (màu vàng) và phần còn lại trộn với khoai tím (màu tím). Cán mỗi phần thành lớp mỏng và dùng khuôn cắt thành các vòng tròn nhỏ.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình xếp các vòng tròn màu vàng và tím xen kẽ lên nhau, tạo thành lớp hoa hồng.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi xếp xong, mình cuộn nhẹ nhàng để bánh giữ hình dạng hoa hồng.

   
8. 8

   Bước 8

   Dùng dao hoặc dao cắt bánh (scrapper) cắt đôi bánh thành 2 nửa để bánh khi hấp sẽ mở ra như một bông hoa.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình lót giấy nến lên khay hấp để bánh không dính, rồi để bột nghỉ thêm ít nhất 15 phút trước khi hấp.

   
10. 10

    Bước 10

    Hấp bánh trên nước sôi trong khoảng 10 phút. Khi mở nắp, mình nhớ giở nắp nhanh một vài lần để hơi nước không đọng lại làm bánh bị ẩm.

    
11. 11

    Bước 11

    Bánh chín rồi, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa, sẵn sàng thưởng thức!

    
12. 12

    Bước 12

    Món bánh bao này rất thích hợp cho ngày ăn chay, hoặc kèm với các món thịt quay như heo, gà, vịt.