Cách làm bánh bao chay thanh long

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho thanh long đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm một ít sữa tươi có đường rồi xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất. Đổ hỗn hợp này ra bát để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mở gói bột bánh bao Mikko (1 kg) ra, lấy nửa gói men (vì mình chỉ dùng 500 g bột) và hòa tan men vào một ít sữa tươi còn lại cho đến khi men tan hoàn toàn, không còn cục.

3. 3

   Bước 3

   Từ từ đổ hỗn hợp sữa‑men đã hòa tan vào bát bột, đồng thời trộn đều và nhào. Nếu bột cảm thấy quá khô, mình thêm một ít nước lọc; nếu bột quá ướt, mình rắc thêm một chút bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nhào bột khoảng 20 phút cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Vì bột Mikko đã có men nên không cần để nghỉ, mình ngay lập tức tiến hành tạo hình.

5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành các viên nhỏ, cuộn thành bánh bao và bọc kín bằng màng thực phẩm. Đặt bánh vào ủ trong khoảng 40 phút để bánh nở lên. Khi thời gian ủ xong, đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh lên và hấp ở lửa lớn trong 15 phút, sau đó tắt bếp để bánh nghỉ thêm 1‑2 phút trước khi lấy ra. Khi ra khỏi nồi, bánh sẽ chuyển màu đỏ hồng sang đỏ cam, thơm ngon và hấp dẫn.