Cách làm bánh bao chay hoa đậu biếc mềm thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm 5 bông hoa đậu biếc trong 40 ml nước sôi trong khoảng 10 phút, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt và để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, cho bột mì, men nở, đường, nước cốt hoa đậu biếc và sữa tươi có đường vào một bát lớn, trộn đều rồi bắt đầu nhào bột trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Sau khi nhào xong, mình bọc kín bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ 15 phút để bột nở nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột nghỉ, mình nhào lại trong 3 phút để bột căng lại, rồi chia bột thành các phần đều nhau (khoảng 8 viên tùy kích thước mong muốn) và vo tròn từng viên. Mỗi viên bột mình đặt lên một miếng giấy nến, bọc kín lại và để ủ thêm 40 phút cho bột nở lên. Khi bột đã đủ độ phồng, mình cho bánh vào nồi hấp đã được đun sôi mạnh, hấp trong 15 phút cho bánh chín và giữ được màu xanh tự nhiên của hoa đậu biếc.