Cách làm bánh bao bí đỏ mềm thơm, ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn men nở với 30ml nước ấm và 1 muỗng canh đường, để yên 5‑10 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, hòa bột mì, bột bí đỏ, muối và phần đường còn lại. Đổ hỗn hợp men đã hoạt động và nước ấm còn lại vào, khuấy đều thành bột dẻo.

3. 3

   Bước 3

   Nhồi bột trên mặt phẳng đã rắc ít bột mì khoảng 8‑10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi. Thêm dầu ăn và tiếp tục nhào nhẹ 2‑3 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đặt bột vào bát, phủ khăn ẩm, ủ ở nơi ấm trong khoảng 45‑60 phút cho bột nở gấp đôi.

5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ bột nở, chuẩn bị nhân: trộn bột bí đỏ đã nấu chín (hoặc nghiền) với hành lá, tiêu và một chút muối cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng đấm bột để khí thoát, sau đó chia thành 6‑8 viên nhỏ (khoảng 30‑35g mỗi viên).

7. 7

   Bước 7

   Cán mỗi viên bột thành hình tròn mỏng, cho một muỗng nhân bí đỏ vào giữa, gập lại và bóp kín mép để tạo hình bánh bao.

8. 8

   Bước 8

   Xếp các bánh bao lên khay hấp đã lót giấy nến, để cách nhau một chút để tránh dính khi nở.

9. 9

   Bước 9

   Hấp bánh bao trong nồi đã đun sôi nước sôi ở lửa vừa‑lớn trong khoảng 15‑18 phút. Khi thời gian hoàn thành, tắt bếp và để nắp đậy trong 2‑3 phút nữa trước khi mở.

10. 10

    Bước 10

    Lấy bánh bao ra, để hơi nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.