Cách làm Bạch tuột cay Phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ phô mai thành sợi mỏng, thái hành lá, hành tây và ớt trái thành khúc. Băm nhuyễn tỏi và ớt trái để dùng cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cắt xúc xích, bắp ngô thành lát, tôm lột vỏ, cá chã (hoặc chã cá viên) và để sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút khoảng 5 phút cho chín, để ráo. Luộc sơ bắp ngô 5 phút, sau đó rửa qua nước lạnh. Rửa sạch bạch tuột, cho vào nước sôi trụng 1 phút rồi ngay lập tức ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Đun nóng chảo với ít dầu, chiên bạch tuột cho tới khi vàng đều và gắp ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một tô, hòa tan nước, đường, ớt bột, tương cà và tương ớt Hàn Quốc để tạo thành nước sốt đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một nồi nhỏ, cho ít dầu vào, phi tỏi cho tới khi vàng nhẹ, sau đó cho ớt băm và hành tây vào xào đều. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, giảm lửa nhỏ và cho bắp ngô đã luộc vào khuấy nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm tôm vào nồi trước, đảo nhanh rồi cho bạch tuột, trứng cút, cá chã và xúc xích vào. Rắc phô mai que lên mặt, đậy nắp lại để phô mai tan chảy. Khi phô mai đã tan, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa nhỏ, để nắp kín trong khoảng 2‑3 phút cho phô mai chảy hoàn toàn và các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị cay, béo và giòn tan của bạch tuột cùng phô mai tan chảy.