Cách làm Bã đậu nành áp chảo – món ăn nhẹ giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bã đậu nành, bã cà rốt và thịt heo xay vào một bát lớn, trộn đều. Thêm một ít muối, đường, nước tương, tiêu và một ít dầu ăn, rồi khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp theo rắc bột mì và bột năng vào, dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và không dính tay. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, trộn lại để có màu sắc và hương thơm nhẹ. Nếu hỗn hợp quá ẩm, mình sẽ thêm một chút bột mì; nếu quá khô, thêm một ít nước lạnh hoặc sữa tươi cho mềm hơn. Sau khi đồng nhất, mình nặn thành những viên tròn vừa ăn, dẹt nhẹ để tạo hình bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào, để dầu lan đều khắp mặt chảo. Khi dầu đã nóng, mình xếp các viên bã đậu nành lên chảo ở lửa vừa, áp chảo cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng giòn. Dùng xẻng lật mặt, tiếp tục áp chảo mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt đều vàng đều. Khi bề mặt đã săn chắc, mình giảm lửa xuống mức nhỏ và có thể đậy nắp trong 1‑2 phút để phần bên trong chín đều mà không bị khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Mẹo nhỏ: Khi bánh đã chín, mình mở nắp để hơi nước thoát ra hết, lớp vỏ sẽ giòn hơn và thơm ngon hơn. Thưởng thức ngay khi còn ấm, có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.