Cách chuẩn bị bữa ăn dặm kiểu Nhật cho bé
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
8
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cà rốt
- Củ cải
- Bắp cải
- Cải thảo
- Hành tây
- Măng tây
- Bí đỏ
- Khoai lang
- Khoai tây
- Súp lơ xanh
- Rau chân vịt
- Rau cải
- White sauce
- Sốt cà chua
- Shirasu
- Maguro
- Tai
- Kanpachi
- Cá hồi
- Thịt gà
- Đậu natto
Mình thường dành vài giờ mỗi tuần để chế biến các nguyên liệu tươi cho bữa ăn dặm kiểu Nhật, rồi chia nhỏ và đông lạnh. Khi bé cần ăn, chỉ cần lấy ra hâm nóng hoặc vi sóng trong 5‑15 phút là có ngay một bữa ăn dinh dưỡng. Các món được cắt thành dạng thanh, miếng nhỏ hoặc nghiền nhuyễn, phù hợp với từng giai đoạn ăn của bé. Ngoài rau củ, mình còn chuẩn bị sẵn cá, thịt gà và các loại sốt để bé luôn được thưởng thức hương vị đa dạng. Cách lưu trữ gọn gàng trong khay và túi ziplock giúp giảm lãng phí và tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
(Nhóm 1) Đầu tiên mình cắt cà rốt, củ cải, bắp cải, cải thảo và hành tây thành khúc vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng nước và đun sôi. Đun lửa nhỏ cho đến khi rau mềm, nhưng để măng tây và búp măng tây nguyên khúc dài 5 cm để bé có thể bốc. Khi rau củ mềm, mình tách ra: một phần thái thanh để bé bốc, một phần thái nhỏ để ăn kèm, phần còn lại xay nhuyễn thành súp rau củ và cho vào khay đông lạnh.
- 2
Bước 2
(Nhóm 1 tiếp) Các miếng rau thái thanh mình gói bằng màng thực phẩm rồi bỏ vào túi ziplock, đóng kín và để trong ngăn đá. Phần rau thái nhỏ và nước hầm rau mình đổ vào khay có ngăn riêng, rồi đông lạnh để dùng dần dần.
- 3
Bước 3
(Nhóm 2) Tiếp theo, mình cho bí đỏ, khoai tây và khoai lang vào nồi khác, thêm một ít nước và đun cho đến khi mềm. Khi chín, mình cắt mỗi loại thành một phần miếng nhỏ vừa ăn và một phần nghiền nhuyễn, rồi cho vào các ngăn của khay đông lạnh.
- 4
Bước 4
(Nhóm 3) Súp lơ xanh, rau chân vịt và rau cải được luộc riêng từng loại cho đến khi mềm, sau đó thái nhỏ và bỏ vào khay để đông lạnh. Những loại rau này có mùi đặc trưng và nhanh mềm, rất thích hợp cho bé.
- 5
Bước 5
(Nhóm 4) Để làm sốt trắng (white sauce) mình tham khảo công thức trong menu 8. Cách làm sốt cà chua: cho vài giọt dầu ô liu vào chảo, xào hành tây băm nhỏ cho mềm, rồi thêm cà chua đã bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ. Thêm nước hầm rau củ đã chuẩn bị, đun cho đến khi sốt hơi sệt, tắt bếp, để nguội rồi cho vào khay đông lạnh.
- 6
Bước 6
(Nhóm 5) Cá shirasu mình luộc qua nước sôi để giảm độ mặn, sau đó chia thành từng phần 10‑15 g, cuốn trong màng thực phẩm và cho vào túi ziplock. Các loại cá sashimi khác (maguro, tai, kanpachi, cá hồi) mình chỉ cần cắt thành từng phần 10‑15 g rồi gói tương tự, không cần nấu thêm.
- 7
Bước 7
(Nhóm 6) Lườn gà rửa sạch, lọc gân, cho vào nồi luộc cho đến khi chín. Khi gà đã chín, mình xé dọc, cắt nhỏ và để vào khay. Đậu natto mình ngâm qua nước sôi để giảm độ dính, cắt nhỏ rồi cho vào khay đông lạnh.
- 8
Bước 8
Nước dashi mình thường dùng gói bột pha sẵn, nhưng khi bé ăn nhiều hơn mình sẽ tự làm. Ngoài ra mình luôn chuẩn bị sẵn mì somen, mì udon, oatmeal, aonori, kinako… để mỗi bữa ăn của bé thêm phong phú và đa dạng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.