Cách chiên trứng trên chảo inox không dính cho người mới bắt đầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bật bếp từ ở mức 7, đặt chảo inox lên bếp và để nóng. Để kiểm tra, mình thả vài giọt nước vào chảo; nếu nước bật lên và di chuyển như trong ảnh thì chảo chưa đủ nóng, cần chờ thêm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thấy các giọt nước lăn tròn quanh đáy chảo mà không bốc hơi ngay lập tức, tức là chảo đã đạt nhiệt độ lý tưởng và sẵn sàng cho việc chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rót một lớp dầu ăn mỏng vào chảo, hạ bếp xuống mức 3 rồi nhanh tay đập 2 quả trứng vào. Khi trứng chạm dầu, mình tăng lại bếp lên mức 7 để duy trì nhiệt độ cao, giúp trứng chín đều và không dính.

   
4. 4

   Bước 4

   Đợi cho đến khi viền trứng chuyển sang màu vàng và dễ bong ra khỏi chảo, rồi dùng xẻng nhẹ nhàng lật lên xem. Nếu không dính, mình có thể lật một lần nữa để chiên mặt còn lại, hoặc để nguyên nếu thích lòng đỏ chín tới và dọn ra dĩa ngay.

   
5. 5

   Bước 5

   Hiệu ứng Leidenfrost là hiện tượng khi chất lỏng tiếp xúc với bề mặt nóng hơn điểm sôi, tạo một lớp hơi cách nhiệt ngay lập tức, khiến giọt nước trượt trên bề mặt thay vì bốc hơi ngay.

6. 6

   Bước 6

   Nếu trứng dính chảo, mình chỉ cần đổ một ít nước vào chảo, bật bếp lên cho sôi rồi dùng xẻng cạo nhẹ. Khi dính quá, ngâm chảo trong nước nóng 15‑30 phút rồi rửa sạch – chảo sẽ lại bóng như mới.