Cacciucco (Súp hải sản Ý)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho tôm tít vào nồi, cùng với hành tây, cà rốt và cần tây đã băm nhuyễn. Đun sôi nhẹ để lấy nước ngọt, sau đó có thể để riêng trong túi và cho vào ngăn đá để dùng dần cho các món mì hải sản. Tiếp theo, đun nóng dầu ăn, cho hành, cà rốt và cần tây băm vào xào cho thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi các nguyên liệu xào thơm, mình cho sốt cà chua vào xào nhanh, rồi cho bạch tuộc và cá chình (hoặc cá phèn) vào nấu ở lửa nhỏ. Thêm vang trắng và nước dùng đã chuẩn bị ở bước trước, khuấy đều và để hầm cho đến khi bạch tuộc mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bạch tuộc đã chín, mình cho cá thu, tôm và mực vào nồi, rắc 1‑2 lá nguyệt quế, nêm muối vừa ăn. Đun cho đến khi sốt hơi sệt lại. Trong khi đó, nướng bánh mì lát cho giòn, chà tỏi lên mặt bánh. Khi súp đã sẵn sàng, mình múc lên bát, đặt bánh mì nướng lên trên hoặc chấm cùng nước sốt, rắc ớt nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức ngay khi còn nóng!