Các món dự trữ ăn Tết ngon, dễ bảo quản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rang đậu phộng và mè rang cho thơm, sau đó để sang một bên. Xé nấm hương thành sợi nhỏ, rang sơ qua. Nêm nấm với tiêu, bột nêm, nước mắm, đường và một chút nước mắm. Trộn đều nấm, đậu phộng, mè rang và tỏi phi lại với nhau – món này ăn kèm cơm rất hấp dẫn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bắp bò trong nước tương pha đường và giấm (tỉ lệ 2:1:1). Đun sôi nước với gừng, sả, giấm, cho bắp bò vào luộc khoảng 30 phút cho mềm. Sau khi để nguội, cắt bắp bò thành miếng nhỏ, cho ớt và tỏi băm vào hũ ngâm chung. Để lạnh cho bắp bò thấm vị trước khi dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Kho quẹt (một loại mứt ngọt nhẹ) theo công thức đã chia sẻ trước đây – chỉ cần đun nhẹ, cho đường và một chút muối, rồi để nguội. Món này ăn kèm với bánh mì hoặc gạo nếp rất hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị dưa giá: cắt hẹ và giá thành sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp giấm và đường (tỉ lệ 1:1). Để yên vài phút cho dưa giá thấm vị – món này vừa chua vừa ngọt, rất thích hợp làm món khai vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Xào thịt băm: băm nhỏ thịt (loại nạc, bỏ mỡ), cho vào chảo với một chút dầu, phi thơm hành và tỏi. Nêm với đường, bột nêm, tiêu và nước mắm. Xào nhanh cho đến khi thịt chín và thấm đều gia vị – món này vừa mặn vừa ngọt, ăn kèm cơm hoặc bánh mì rất tiện lợi.