Cá vược sốt xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá vược, để ráo rồi ướp với rượu, một chút hạt nêm và mắm, để yên trong 2 tiếng để cá ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 15 phút, rồi gắp cá ra đĩa, bỏ phần nước ướp sang một bát.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chiên cá, pha một bát nước, cho xì dầu và đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã chiên xong, bỏ sang đĩa. Dùng chảo còn lại, phi thơm hành khô và gừng băm nhỏ, rồi đổ bát nước xì dầu vào đun sôi. Khi sôi, cho cá trở lại chảo, hạ lửa nhỏ, nấu liu riu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng lật cá để ngấm đều gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt sệt lại, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và một chút tiêu, tắt bếp. Dọn cá vược sốt xì dầu ra đĩa và thưởng thức ngay.