Cá úng đậu que

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt cá thành những miếng dày khoảng 2 cm, sau đó ướp với tỏi băm, hành tím, muối, tiêu và một chút dầu ô liu. Để cá ngấm gia vị trong 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt đậu que thành khúc 2 cm và cắt hành tím còn lại thành hạt lựu. Rửa sạch tất cả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 °C, cho một lớp dầu ô liu lên khay nướng rồi đặt các miếng cá đã ướp vào. Đậy nhẹ bằng giấy bạc để giữ ẩm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã nằm trong khay khoảng 5 phút, tôi rắc thêm hành tím cắt hạt lựu và đậu que lên trên, khuấy nhẹ. Tiếp tục cho viên Knorr gà và ly rượu trắng vào, nấu sôi nhẹ trong 5 phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ, tôi đun nóng lò lên 180 °C một lần nữa. Khi cá đã có màu vàng óng, tôi chuyển sang một nồi sâu, đổ 1 ly nước vào và đun sôi, sau đó cho cá vào nấu liu rọ trong vòng 1 giờ để thịt mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi cá đã nấu xong, tôi tắt bếp, để cá nghỉ trong nồi 15 phút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt cá ra bát, cho đậu que và hành tím đã xào vào, trộn nhẹ rồi để ấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Trong khi cá đang nghỉ, tôi cắt 10 củ khoai tây lớn thành sợi dài kiểu que, ngâm trong nước lạnh ít nhất 1 giờ để bỏ bớt tinh bột, rồi vớt ra để ráo.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi khoai tây đã ráo, tôi trải lên khay nướng, rưới một lớp dầu ô liu mỏng và nướng ở 160 °C trong 10 phút, rồi tăng nhiệt độ lên 190 °C và tiếp tục nướng đến khi khoai tây giòn vàng (khoảng 10‑12 phút nữa).

   
9. 9

   Bước 9

   Khi cá và khoai tây đã hoàn thành, tôi xếp cá úng đậu que lên đĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá nếu muốn, rồi đặt khoai tây chiên giòn bên cạnh. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị cá mềm, đậu que giòn và khoai tây giòn tan trong miệng. Chúc các bạn ngon miệng!