Cá um dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khúc cá chép, để ráo. Ướp cá với hành tím băm, 1‑2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm, một chút muối và tiêu. Để 10‑15 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa dưa cải chua, cắt thành miếng vừa ăn, rồi dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ phần nước chua dư thừa. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2‑3 muỗng canh dầu ăn, sau đó thả ít ớt khô vào phi cho thơm và chuyển sang màu đỏ nhẹ. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chiên sơ qua đến khi mặt ngoài hơi vàng, rồi rưới thêm 2‑3 muỗng canh nước để cá chín tới. Thêm dưa cải chua vào, đảo nhẹ cho dưa ngấm gia vị, rắc thêm một chút hạt nêm. Cuối cùng cho cà chua vào nấu cùng, nêm bột ngọt và lá rau răm thái nhỏ. Đun sôi nhẹ trong 3‑4 phút cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Bày cá um dưa chua ra đĩa, để cá ở dưới để dưa cải chua không che khuất cá. Rắc thêm ít lá rau răm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.