Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cá Úc
- 100 g hành tăm
- 1 chén nước lọc
- 1/2 chén tóp mỡ heo (tùy thích)
- 4 muỗng canh mỡ heo
- 5 quả ớt (tùy thích)
Gia vị
- 3 muỗng canh mật mía
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1 nắm tiêu
- 1 muỗng canh sa tế
- 5 muỗng canh muối hột
Mùa mưa đến, mình lại thèm món cá Úc kho mắm đậm đà, thơm lừng. Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp qua đêm để cá thấm vị mắm, rồi hầm cùng hành tăm, tiêu, mật mía và một chút sa tế. Khi nước sệt lại, mình cho thêm mỡ heo và ớt để tăng hương thơm. Món ăn này ăn kèm cơm nóng sẽ làm ấm lòng trong những ngày se lạnh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá Úc, để ráo. Trộn cá với 5 muỗng canh muối hột, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày để cá lên men mắm. Sau khi lên men, rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá với hành tăm đã đập dập, nắm tiêu, 3 muỗng canh mật mía, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế và 1/2 chén tóp mỡ heo; để 30 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ trên lửa vừa. Đổ 1 chén nước lọc vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và ninh cho đến khi nước gần cạn (khoảng 20 phút). Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ớt cắt lát (nếu thích) và 4 muỗng canh mỡ heo, đảo đều cho mỡ tan và mùi thơm lan tỏa. Khi nước đã cạn hẳn và cá thấm đều gia vị, tắt bếp và dọn lên bát, ăn kèm cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.