Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr phi lê cá tuyết (mình dùng phi lê phần má đầu cá)
- 1 củ cà rốt
- 1 nắm lá tỏi gấu (khoảng 50 gr), có thể thay thế bằng hành lá
- 2 lá bắp cải trắng
- 5 cây nấm mỡ
- 1 củ hành đỏ
- 1 mc cải bắc thảo muối (optional)
- 1 tép tỏi
- 1 lọn bún tàu (miến đậu xanh)
Gia vị
- muối
- tiêu
- dầu hào
- bột nêm gà
Món cá tuyết hấp chưng bún tàu kết hợp lá tỏi gấu mang đến hương vị nhẹ nhàng, giàu protein và chất xơ. Tôi thích thêm tỏi gấu vì mùa xuân cây này mọc dày, nhưng bạn cũng có thể thay bằng hành lá hoặc hẹ. Các nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến đơn giản giúp bữa tối của bạn trở nên đặc biệt mà không mất nhiều thời gian. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm bún tàu trong 15 phút cho mềm. Trong lúc chờ, tôi cắt tỏi gấu thành khúc, bào cà rốt thành que mỏng, thái lá bắp cải thành lát nhỏ và cắt nấm thành lát. Để lại 2 lá tỏi gấu băm nhuyễn cho phần cuối.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã sạch, tôi ướp cá với tỏi băm nhuyễn, một chút muối và tiêu. Tiếp theo, tôi cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng mạnh và áp chảo cá cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi chuyển cá vào khay hấp.
- 3
Bước 3
Tiếp tục, tôi rải lát nấm mỡ lên trên miếng cá đã áp chảo.
- 4
Bước 4
Tôi phi hành và cải bắc thảo cho thơm, sau đó cho cà rốt và bắp cải vào xào, nêm một ít bột nêm gà để tăng hương vị, rồi đổ nửa chén nước, đậy nắp và nấu cho rau mềm.
- 5
Bước 5
Sau khi rau đã mềm, tôi thêm dầu hào, cho bún tàu vào xào nhanh; nếu thấy bún hơi khô, tôi thêm chút nước để bún chín đều, nêm nếm vừa ăn.
- 6
Bước 6
Khi bún đã chín, tôi cho tỏi gấu còn lại vào xào vài phút cho rau xẹp, sau đó xếp bún và rau củ lên trên khay cá đã sẵn sàng.
- 7
Bước 7
Tôi đậy nắp nồi hấp thêm 10 phút cho mọi thứ hòa quyện, rồi nhẹ nhàng lấy khay ra và đặt lên đĩa.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, tôi rắc lá tỏi gấu băm lên trên, dọn nóng và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.