Cá Tuyết Haddock Tẩm Bột Khô Áp Chảo – Giòn Tan, Vàng Rực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt phi lê cá tuyết thành miếng vừa gắp đũa, rắc muối và bột tỏi, rồi lăn qua bột bắp để áo một lớp bột khô đều trên mặt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo inox lên bếp, bật lửa vừa và để nóng trong khoảng 2 phút; kiểm tra bằng cách rắc vài giọt nước, nếu chúng lăn nhẹ như sương trên lá sen thì chảo đã đạt nhiệt độ lý tưởng.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm dầu ăn vào chảo, quét đều, để dầu lan tỏa trong khoảng 10 giây, rồi ngay lập tức cho những miếng cá đã áo bột vào chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng; khi thấy các đốm nâu nhẹ xuất hiện, tôi dùng đũa tre nhẹ nhàng lật cá sang mặt còn lại.

5. 5

   Bước 5

   Khi cả hai mặt đã vàng đều, vớt cá ra để lên giấy thấm dầu, để nguội nhẹ rồi mới dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình thường ăn kèm salad rau quả hỗn hợp và sốt mù tạt dầu dấm; rắc thêm một ít bột ớt paprika xông khói lên trên để tăng hương vị.